DÚVIDA: núvem ou nuvem?
RESPOSTA: Sem qualquer dúvida, nuvem! √

Este é um caso que o conhecimento das regras de acentuação resolve: palavras graves terminadas em -EM (ou -ENS) não são acentuadas: ontem, jovem, item, outrem, ordem, virgem, homem, nuvem, etc.
Diferente é a regra que determina que levam acento as palavras agudas terminadas em -EM (ou -ENS) com mais de uma sílaba: tam.bém, al.guém, nin.guém, a.lém, in.ter.vém, de.tém, etc. Mas: bem e sem, por terem apenas uma sílaba.

@António Pereira